Krabbenküchlein – außen goldbraun und knusprig, innen saftig und fein – klingen immer ein wenig nach gehobener Küche. Dabei lassen sie sich auch ganz unkompliziert zuhause zubereiten. Die große Frage lautet nur: Was serviert man dazu?
In diesem Beitrag findest du 20 inspirierende Beilagenideen, die hervorragend zu Krabbenküchlein passen – für ein leichtes Abendessen, ein sommerliches Menü oder den nächsten Brunch mit Gästen.
1. Griechischer Kartoffelsalat ohne Mayonnaise
Eine leichte Variante des Klassikers: Statt Mayonnaise sorgt hier ein Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft für Frische. Feta bringt Cremigkeit, Kapern die nötige Würze – abgerundet mit roten Zwiebeln und frischen Kräutern.
2. Vietnamesischer Glasnudelsalat
In wenigen Minuten zubereitet: Glasnudeln treffen auf knackige Karotten, Gurken, Mungbohnensprossen und Frühlingszwiebeln. Das Dressing aus Fischsauce, Limette, Knoblauch und Chili verleiht diesem Salat eine herrlich asiatische Note.
3. Auberginen-Mandel-Salat mit Kräutern
Würzig gebratene Auberginenwürfel werden mit gerösteten Mandeln, roter Zwiebel, frischer Minze und einem Zitronen-Kreuzkümmel-Dressing vermengt. Besonders aromatisch, besonders lecker.
4. Zucchini-Spaghetti mit Tomate und Parmesan
Zucchini in Spiralform ersetzen hier klassische Pasta. Zusammen mit geröstetem Knoblauch, Kirschtomaten, Basilikum und Parmesan entsteht eine leichte, mediterrane Beilage.
5. Zitronen-Ricotta-Pasta mit Spinat
In zehn Minuten auf dem Tisch: Während die Pasta kocht, wird die Sauce aus Ricotta, Zitronensaft, -abrieb, Knoblauch und Parmesan angerührt. Spinat dazu, fertig ist das cremig-frische Pastagericht.
6. Ofengemüse mit Parmesan
Zucchini, Kürbis und Kirschtomaten mit Olivenöl, Knoblauch und italienischen Kräutern marinieren, mit Parmesan bestreuen und im Ofen rösten. Ein einfaches, aber raffiniertes Gemüsegericht.
7. Gebratener Spargel mit getrockneten Tomaten und Feta
Spargel in der Pfanne braten, mit sonnengetrockneten Tomaten, knusprigem Feta und gerösteten Pinienkernen servieren – dazu frische Petersilie für den letzten Schliff.
8. Karotten mit Knoblauch und Koriander-Joghurt
Geröstete Karotten mit süßlicher Note treffen auf ein scharfes, cremiges Joghurt-Dressing mit Limette, Jalapeño und frischem Koriander. Mit Minze und Nüssen getoppt ein echtes Highlight.
9. Frühlingssalat mit rohem Gemüse
Möhren, Radieschen, Spargel, Blumenkohlreis, Avocado und frische Minze – alles fein gehobelt und in Zitronenvinaigrette angemacht. Knackig, leicht und wunderbar aromatisch.
10. Gemüse-Spieße vom Grill
Paprika, Zwiebel, Zucchini und Champignons – mariniert, aufgespießt und auf dem Grill oder im Ofen gegart. Vor dem Grillen die Holzspieße einweichen, damit nichts verbrennt.
11. Frühlingsrollen-Bowl
Alles, was in vietnamesische Sommerrollen gehört – Glasnudeln, Gemüse, Kräuter – landet hier als Salat in der Schüssel. Das Dressing aus Mandelmus und Limette macht’s besonders fein.
12. Caesar Salad mit Knoblauch-Croutons
Romanasalat mit cremigem Dressing aus saurer Sahne, Mayonnaise, Sardellen, Parmesan, Knoblauch und Worcestersauce. Dazu selbstgemachte Croutons – ein bewährter Klassiker.
13. Asiatische Gemüsepfanne
Gemüse im Wok mit Sojasauce, Mirin und Sambal Oelek (indonesische Chilipaste) scharf angebraten. Schnell gemacht und voller Umami.
14. Tomaten-Ricotta-Galette
Mürbeteig, gefüllt mit Ricotta, Feta und Parmesan, belegt mit frischen Tomaten – alles gebacken zu einer rustikalen, goldbraunen Galette. Besonders lecker lauwarm.
15. Rosmarin-Kartoffeln aus der Pfanne
Kartoffelwürfel knusprig angebraten und mit Rosmarin, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gewürzt. Perfekt als herzhafte Ergänzung zu Krabbenküchlein.
16. Pastinaken-Blumenkohl-Püree
Eine vegane, cremige Beilage aus gedünstetem Blumenkohl und Pastinake. Mit Gemüsebrühe gekocht und fein püriert – angenehm mild im Geschmack.
17. Goldrüben mit Blattgemüse
Goldene Bete aus dem Ofen und kurz gedünsteter Spinat oder Mangold, angerichtet mit zerbröseltem Feta. Farblich wie geschmacklich ein Volltreffer.
18. Mango-Avocado-Salsa
Fruchtige Mango, cremige Avocado, scharfer Habanero, frische Limette und Koriander – diese Salsa bringt Tropenfeeling auf den Teller.
19. Labneh mit gerösteten Tomaten
Selbstgemachter Labneh aus griechischem Joghurt, serviert mit im Ofen gerösteten Kirschtomaten und frischem Basilikum. Cremig, mild, mediterran.
20. Süßkartoffelpüree mit Honig und Thymian
Süßkartoffeln werden weich gekocht, mit Butter, Sahne und einem Hauch Honig und Thymian verfeinert. Eine warme, leicht süße Begleitung.
Häufige Fragen
Was passt allgemein zu Krabbenküchlein?
Neben frischen Salaten oder Gemüse sind auch Dips wie Zitronen-Dill-Sauce, Remoulade oder ein leichtes Joghurtdressing beliebte Begleiter. Auch im Brötchen mit Salatblatt und Tomate sehr beliebt.
Welches Dessert passt zu Krabbenküchlein?
Etwas Frisches wie ein Zitrusfruchtsalat, ein leichtes Sorbet oder eine Zitronentarte runden das Gericht ideal ab.
Persönliche Notiz
Ich erinnere mich noch genau an mein erstes Krabbenküchlein – damals bei einer Freundin an der Nordsee. Sie hatte es mit einem einfachen Kartoffel-Radieschen-Salat serviert. Seitdem bin ich Fan. Die richtige Beilage macht den Unterschied – probier es aus!