Kurz gesagt: Ja, man kann sowohl Mais- als auch Weizentortillas einfrieren. Bei richtiger Lagerung behalten sie ihre Konsistenz und bleiben nach dem Auftauen wunderbar verwendbar – ideal, um Vorräte anzulegen oder Reste länger haltbar zu machen.
Tortillas sind wahre Allrounder: Ob zum schnellen Mittagessen, als Snack zwischendurch oder als Basis für kreative Gerichte – sie passen einfach immer. Ob dünne Weizentortillas mit Brotanmutung oder knusprige, rustikale Maistortillas – die Auswahl ist groß.
Gefüllt, gerollt, gefaltet, überbacken oder einfach warm zu Suppe oder Eintopf gereicht: Tortillas sind unglaublich vielseitig. Und das Beste? Je nach Lagerung halten sie sich ein paar Tage bis hin zu mehreren Monaten – im Vorratsschrank, Kühlschrank oder eben auch im Gefrierfach. So wird kein Taco Tuesday mehr verpasst!
Kann man Tortillas einfrieren?
Ja, sowohl Mais- als auch Weizentortillas lassen sich problemlos einfrieren. Wenn sie richtig verpackt und eingefroren werden, merkt man nach dem Auftauen kaum einen Unterschied zu frischer Ware. So kann man überschüssige Tortillas ganz einfach retten und Lebensmittelverschwendung vermeiden.
Tortillas richtig einfrieren – Schritt für Schritt
Wenn du deine Tortillas länger als ein bis zwei Wochen aufbewahren möchtest, ist es wichtig, sie sorgfältig einzupacken. Feuchtigkeit und Luft können sonst die Qualität beeinträchtigen. So frierst du Mais-, Weizen- oder Vollkorn-Tortillas richtig ein:
Schritt 1: Vorkühlen
Tortillas sollten vor dem Einfrieren vollständig im Kühlschrank durchgekühlt sein. Niemals warme Tortillas direkt einfrieren – das fördert die Bildung von Eiskristallen, welche die Textur austrocknen und zu Gefrierbrand führen können.
Schritt 2: Trennen
Lege Backpapier, Alufolie oder Frischhaltefolie zwischen jede einzelne Tortilla. So kleben sie nicht zusammen und du kannst später genau die Menge entnehmen, die du brauchst. Das Papier schützt außerdem vor Frostbildung, die die Tortillas zäh machen würde.
Schritt 3: Luftdicht verpacken
Tortillas sollten immer luftdicht verpackt eingefroren werden. Wickel sie fest in Frischhaltefolie oder Alufolie ein und gib sie dann in einen stabilen Gefrierbeutel mit Zipper oder eine luftdichte Vorratsdose. Überschüssige Luft vorsichtig herausdrücken und gut verschließen.
Schritt 4: Flach einfrieren
Da gefrorene Tortillas leicht brechen können, sollten sie flach im Gefrierfach liegen. So verhinderst du, dass sie unter dem Gewicht anderer Lebensmittel beschädigt werden.
Tiefgefrorene Tortillas auftauen – so geht’s richtig
Beim Einfrieren kann sich auf den Tortillas Kondenswasser oder Eiskristalle bilden. Deshalb ist es wichtig, sie langsam und schonend aufzutauen – sonst werden sie matschig oder zäh. So gehst du vor:
Schritt 1: Im Kühlschrank auftauen
Nimm die gewünschte Menge aus dem Gefrierfach und lasse sie für ein paar Stunden im Kühlschrank langsam auftauen.
Schritt 2: Erhitzen
Sobald die Tortillas aufgetaut sind, kannst du sie wie gewohnt erwärmen – am besten in einer gusseisernen Pfanne oder im Ofen. Beachte dazu ggf. die Packungsanweisung.
Tortilla-Sorten im Überblick
1. Weizentortillas
Diese bestehen hauptsächlich aus Weizenmehl und sind besonders weich und elastisch – perfekt zum Falten und Wickeln. Meist wird etwas pflanzliches Fett beigefügt, um die Geschmeidigkeit zu verbessern.
Sie sind größer und stabiler als Maistortillas und ideal für Burritos oder Quesadillas, da sie auch größere Füllmengen aushalten. Geschmacklich sind sie eher neutral, was sie vielseitig einsetzbar macht – sowohl für herzhafte als auch süße Gerichte.
2. Maistortillas
Hergestellt aus Maismehl (Masa), enthalten sie kein zusätzliches Fett im Teig. Sie schmecken intensiver als Weizentortillas, sind kleiner und etwas fester in der Konsistenz – dadurch aber auch etwas bruchempfindlicher.
Häufige Fragen (FAQs)
Kann man Weizentortillas in der Originalverpackung einfrieren?
Ungeöffnete Tortillas (egal ob Mais oder Weizen) lassen sich gut in ihrer Originalverpackung einfrieren – vorausgesetzt, diese ist fest verschlossen. Für zusätzlichen Schutz empfiehlt es sich, die Packung in einen Gefrierbeutel oder zusätzlich in Frischhaltefolie zu wickeln.
Aber Achtung: Wird der Stapel als Ganzes eingefroren, müssen später auch alle aufgetaut werden. Ohne Trennpapier kleben sie sonst zusammen.
Kann man rohen Tortillateig aus Weizenmehl einfrieren?
Ja, ungegarter Weizenteig lässt sich gut einfrieren.
Kann man frischen Maistortillateig (Masa) einfrieren?
Ja, frische Masa sollte innerhalb von 12 Stunden verwendet oder direkt eingefroren werden, damit die Qualität erhalten bleibt.
Wie friert man rohen Tortillateig richtig ein?
Forme kleine Kugeln (etwa Golfball-Größe) und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Einfrieren, bis sie fest sind, dann jede Kugel einzeln in Frischhaltefolie wickeln und gemeinsam in einem Gefrierbeutel lagern. So kannst du bei Bedarf portionsweise auftauen – idealerweise über Nacht im Kühlschrank.
Kann man rohen Masa-Teig im Kühlschrank aufbewahren?
Nein, gekühlter Masa-Teig wird schnell schwer und kompakt. Wenn er nicht innerhalb von 12 Stunden verbraucht wird, sollte er eingefroren werden – am besten portioniert.
Kann man Tortillas in der Mikrowelle auftauen?
Besser nicht – die Mikrowelle kann die Konsistenz verändern, sodass die Tortillas zäh oder gummiartig werden. Für das beste Ergebnis lieber im Kühlschrank auftauen.
Kann man gefrorene Tortillas direkt erhitzen?
Wenn es schnell gehen muss, können tiefgefrorene Tortillas direkt in der Pfanne oder im Ofen erwärmt werden. Noch besser ist es aber, sie vorher im Kühlschrank auftauen zu lassen.
Wie lange sind Tortillas haltbar?
Frische, gekaufte Tortillas halten bei Zimmertemperatur etwa drei Tage. Im Kühlschrank gelagert verlängert sich die Haltbarkeit auf zwei bis vier Wochen. Im Gefrierfach halten sie – gut verpackt – sogar sechs bis acht Monate.
Lassen sich Tortillas gut einfrieren?
Ja, sowohl Mais- als auch Weizentortillas lassen sich problemlos für mehrere Monate einfrieren. Wichtig ist, sie mit Backpapier zu trennen und luftdicht zu verpacken. Nach dem Auftauen einfach wie gewohnt verwenden.
Fazit
Wraps, Pizzaböden, Fajitas, Quesadillas, Tacos, Burritos oder knusprige Tostadas – Tortillas sind die Basis für unzählige köstliche Gerichte. Umso besser, wenn man sie immer griffbereit im Gefrierschrank hat.
Gerade für kleine Haushalte ist das Einfrieren von Tortillas in Einzelportionen ideal. So musst du nie mehr einen ganzen Stapel auftauen. Das Erwärmen geht schnell und unkompliziert – und mit etwas Sorgfalt beim Einfrieren bleiben deine Tortillas auch nach Monaten noch frisch und lecker.