Kurz gesagt: Es gibt drei bewährte Methoden, um übrig gebliebene Pasta aufzuwärmen:
- Nudeln ohne Soße kurz in kochendem Wasser erhitzen,
- Pasta mit Soße in der Pfanne erwärmen oder
- im Ofen bzw. in der Heißluftfritteuse aufbacken.
Pasta – ob Spaghetti, Penne oder Fusilli – ist ein echter Allrounder: schnell zubereitet, sättigend und einfach immer lecker. Kein Wunder, dass sie auf so vielen Tellern landet, vor allem wenn’s schnell gehen muss.
Ich könnte jeden Tag Pasta essen. Andere wechseln das Outfit – ich wechsle die Soße. Und tatsächlich hat wahrscheinlich jeder seine ganz eigene Lieblingssoße, was Pasta zu einem der vielfältigsten Gerichte überhaupt macht.
Das Einzige, was mir an Pasta nicht gefällt? Wenn sie kalt wird. Frisch gekocht, schön al dente – so liebe ich sie. Wenn ich zu viel Soße habe, bewahre ich lieber nur diese im Kühlschrank auf und koche am nächsten Tag frische Nudeln. Aber manchmal bleibt eben auch Pasta übrig – und es wäre zu schade, sie wegzuwerfen. Zum Glück gibt’s ein paar einfache Tricks, wie man sie richtig aufwärmt, sodass sie fast wie frisch schmeckt.
Nudeln ohne Soße aufwärmen
Wenn du gekochte Pasta ohne Soße im Kühlschrank aufbewahrt hast, hast du Glück – das Aufwärmen ist besonders einfach. Am besten ist es ohnehin, Pasta und Soße getrennt zu lagern, wenn möglich.
Schritt 1: Wasser zum Kochen bringen
Erhitze zunächst Wasser in einem Topf – genau wie beim ersten Kochen, nur brauchst du diesmal nicht so viel davon. Wichtig: Das Wasser muss sprudelnd kochen.
Schritt 2: Nudeln hinzufügen und 30 Sekunden erwärmen
Gib die Nudeln ins kochende Wasser und lass sie für etwa 30 bis 45 Sekunden darin – nicht länger! Sonst werden sie matschig. Ziel ist, dass sie al dente bleiben und nur kurz durchwärmt werden.
Schritt 3: Abgießen und sofort servieren
Sobald die Nudeln heiß sind, abgießen und direkt mit der gewünschten Soße – zum Beispiel einer cremigen Alfredo – servieren. Guten Appetit!
Spaghetti mit Soße aufwärmen
Pasta mit bereits gemischter Soße lässt sich nicht im Wasserbad aufwärmen – das würde die Soße verwässern und das Ergebnis wäre eine geschmacklose Pampe. Hier ist der Herd oder Ofen die bessere Wahl.
In der Pfanne aufwärmen
Schritt 1: Pfanne mit etwas Öl erhitzen
Gib etwas Olivenöl oder ein anderes neutrales Öl in eine Pfanne und erhitze es auf mittlerer Stufe – nicht zu heiß, denn die Pasta soll gleichmäßig warm werden, nicht anbrennen.
Schritt 2: Pasta mit Soße hinzufügen
Füge die Pasta samt Soße hinzu und rühre sofort gut um. Die Nudeln sollen gleichmäßig erhitzt und mit Öl und Soße verbunden werden, ohne anzukleben.
Schritt 3: Nach Bedarf Flüssigkeit ergänzen
Erwärme alles für ein paar Minuten. Wenn die Soße zu trocken wird, gib einfach einen Schuss Wasser, etwas zusätzliche Soße oder Sahne hinzu. Ziel: schön saftig, nicht trocken oder klumpig.
Im Ofen aufwärmen
Diese Methode eignet sich besonders gut für größere Mengen oder überbackene Nudelgerichte wie Lasagne oder Rigatoni al forno.
Schritt 1: Ofen auf 160 °C vorheizen
Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft vor (ca. 180 Grad Ober-/Unterhitze).
Schritt 2: Pasta vorbereiten
Verteile die Nudeln gleichmäßig in einer ofenfesten Form. Ist die Pasta etwas trocken, gib etwas Flüssigkeit (z. B. Sahne oder Soße) hinzu. Anschließend die Form mit Alufolie abdecken – so bleibt die Feuchtigkeit erhalten.
Schritt 3: Etwa 20 Minuten backen
Erwärme die Pasta für ca. 20 Minuten. Ist sie danach noch nicht heiß genug, kannst du sie weitere 5–10 Minuten im Ofen lassen.
Pasta in der Heißluftfritteuse aufwärmen
Die Heißluftfritteuse hat sich in vielen Küchen als praktischer Alleskönner etabliert – auch beim Aufwärmen von Pasta.
Schritt 1: Heißluftfritteuse und Pasta vorbereiten
Heize die Fritteuse auf 180 °C vor. Lege den Korb mit Alufolie aus, um eine Art Schale zu formen, in der du die Pasta aufwärmen kannst. Gib die Pasta hinein und füge bei Bedarf etwas Soße, Wasser oder Sahne hinzu – besonders wenn sie etwas trocken geworden ist.
Schritt 2: 5–7 Minuten erhitzen
Die Aufwärmzeit hängt von der Menge ab: Bei kleinen Portionen reichen oft 5 Minuten, bei größeren eher 7–8 Minuten. Tipp: Zwischendurch umrühren, damit alles gleichmäßig warm wird.
FAQ – Häufige Fragen zum Pasta-Aufwärmen
Sollte man Pasta überhaupt aufwärmen?
Ja, natürlich – kalte Nudeln sind selten ein Genuss. Je nachdem, ob du sie pur oder mit Soße aufbewahrt hast, wählst du die passende Methode.
Kann man Pasta zweimal aufwärmen?
Theoretisch ja – praktisch raten wir davon ab. Geschmack und Konsistenz leiden, und das Risiko für Keime steigt. Besser ist es, nur die Menge aufzuwärmen, die du auch essen willst.
Kann aufgewärmte Pasta gesundheitsschädlich sein?
Nur wenn sie falsch gelagert oder nicht ausreichend erhitzt wurde. Gut gekühlt und heiß genug erwärmt, ist aufgewärmte Pasta völlig unbedenklich.
Wie wärmt man Pasta aus dem Kühlschrank am besten auf?
Für schnelle Portionen eignet sich die Mikrowelle: Gib die Pasta in eine mikrowellengeeignete Schale, bedecke sie mit einem feuchten Küchentuch und erhitze sie bei mittlerer Leistung, dabei gelegentlich umrühren. Alternativ in der Pfanne mit etwas Flüssigkeit schonend erwärmen.
Fazit
Pasta ist und bleibt ein Klassiker – mit unzähligen Möglichkeiten für leckere Soßen: ob mit Fleisch, Gemüse, Tomaten oder Käse. Und wenn doch mal etwas übrig bleibt, ist das kein Grund zur Sorge. Mit den richtigen Tricks schmeckt deine aufgewärmte Pasta am nächsten Tag fast wie frisch gekocht – cremig, aromatisch und einfach gut.