Gefüllte Paprika sind ein echter Klassiker – ob vegetarisch, mit Hackfleisch oder mit Reis und Gemüse. Doch was serviert man dazu, damit das Essen nicht nur lecker, sondern auch ausgewogen und abwechslungsreich wird?
Hier findest du 18 kreative Beilagen, die wunderbar zu gefüllten Paprika passen. Alle sind einfach zuzubereiten, bringen Farbe auf den Teller und ergänzen die Aromen der gefüllten Paprika perfekt.
1. Cremiger Kartoffelsalat mit Parmesan, Erbsen und Knoblauch
Ein warmer Kartoffelsalat mit einer cremigen Knoblauch-Parmesan-Sauce, süßen Erbsen und frischer Petersilie. Ideal, wenn du ein herzhaftes, aber dennoch leichtes Gericht servieren möchtest.
2. Wildreis mit geröstetem Kürbis und Granatapfel
Wildreis kombiniert mit im Ofen geröstetem Butternut-Kürbis, süß-saurer Granatapfel, geröstete Walnüsse und ein Honig-Dressing – ein echtes Highlight auf dem Teller.
3. Griechischer Spinat-Reis
Ein traditionelles griechisches Reisgericht mit Spinat, Zitronensaft, Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern. Schmeckt herrlich frisch und passt besonders gut zu vegetarisch gefüllten Paprika.
4. Tomaten-Basilikum-Perlcouscous
Perlcouscous wird hier mit geschmorten Kirschtomaten, frischem Basilikum, Rucola und Mozzarella kombiniert. Ein mediterranes Beilagenrezept, das leicht und dennoch aromatisch ist.
5. Pasta mit gerösteter Zucchini und Pesto
Zucchini im Ofen rösten, mit Pinienkernen, Parmesan und Basilikum zu einem Pesto verarbeiten und mit Pasta vermengen. Eine feine, sommerliche Beilage.
6. Butternut-Kürbis mit Knoblauch-Butter und Parmesan
Kürbis in Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Butter, Knoblauch und Salbei würzen und im Ofen rösten. Dazu etwas Zitronensaft und knuspriger Salbei – ein Traum zu Paprika mit Fleischfüllung.
7. Mediterraner Couscous-Salat mit Feta
Schnell zubereitet und voller Geschmack: Couscous mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Oliven und Feta. Mit Zitronensaft und Olivenöl abgeschmeckt – perfekt für warme Tage.
8. Brokkolisalat mit Datteln, Mandeln und Cheddar
Gebratener Brokkoli trifft auf süße Datteln, knackige Mandeln und würzigen Cheddar. Eine Honig-Vinaigrette bringt alles zusammen – am besten schon ein paar Stunden vorher zubereiten.
9. Zucchini-Feta-Minz-Tarte
Diese Tarte sieht nicht nur toll aus, sie schmeckt auch fantastisch: Blätterteig, Crème fraîche, Ei, Frühlingszwiebeln, Minze und feine Zucchinistreifen. Eine elegante Beilage für Gäste.
10. Quinoa-Auflauf mit Kürbis und Grünkohl
Quinoa, Kürbis, Mais, Grünkohl und Tomatenpesto in einer cremigen Käse-Mandelmilch-Sauce. Mit Croutons und Käse überbacken – ideal für herzhafte Paprika-Gerichte.
11. Pesto-Gnocchi mit gerösteten Kirschtomaten
Gnocchi mit gerösteten Tomaten, gebratenen Pilzen und grünem Pesto. Mit Parmesan und Basilikum verfeinert – diese Beilage kann glatt zur Hauptspeise werden.
12. Erbsen-Artischocken-Salat mit eingelegter Zitrone
Sommerlich, leicht und aromatisch: Erbsen, eingelegte Zitronen, Artischocken, Knoblauch, Olivenöl und frischer Koriander. Frisch, herb und sehr besonders.
13. Kichererbsensalat mit Avocado und Feta
Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, Avocado und Kichererbsen, abgeschmeckt mit einem Knoblauch-Zitronen-Dressing und gewürfeltem Feta. Einfach, gesund und voller Geschmack.
14. Salat aus grünen Bohnen und geröstetem Fenchel
Grüne Bohnen und im Ofen gerösteter Fenchel in einer Kapern-Petersilien-Vinaigrette. Getoppt mit gerösteten Mandelblättchen – frisch, würzig und knackig.
15. Brokkoli-Pilz-Pfanne mit Cashews
Brokkoli, Pilze, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch werden mit Sojasauce, Essig und Sesamöl kurz gebraten. Cashewkerne und Sesam sorgen für Biss – asiatisch angehaucht und köstlich.
16. Bohnensalat mit Roter Bete und Mozzarella
Blanchierte grüne Bohnen, Ofenrüben und Tomaten in einem süß-säuerlichen Balsamico-Dressing mit Mozzarella, Pinienkernen und Rucola – ein echter Alleskönner-Salat.
17. Ofenmöhren mit Joghurt-Knoblauch-Sauce und Honig
Geröstete Möhren mit einer Sauce aus griechischem Joghurt, Knoblauch und Olivenöl. Getoppt mit Honig, Koriander und Pistazien – süß, würzig und knackig.
18. Zucchinisalat mit Parmesan, Rucola und Balsamico
Fein gehobelte Zucchini mit Rucola, Parmesan, gerösteten Pinienkernen und einem süßlichen Balsamico-Dressing. Leicht, elegant und blitzschnell gemacht.
Häufige Fragen
Was passt am besten zu gefüllten Paprika?
Leichte, frische Beilagen mit etwas Textur – wie Salate, Reisgerichte oder gebackenes Gemüse – harmonieren wunderbar mit dem weichen Inneren der Paprika.
Wo isst man gefüllte Paprika traditionell?
Gefüllte Paprika gibt es weltweit: In Deutschland, im Mittelmeerraum, auf dem Balkan und in der Türkei. Jede Region hat ihre ganz eigene Variante.
Mein Tipp aus der Küche
Als ich das erste Mal gefüllte Paprika selbst gemacht habe, war ich überrascht, wie vielseitig sie sich kombinieren lassen. Früher gab’s bei uns zu Hause immer Kartoffelpüree dazu – heute experimentiere ich gern mit Couscous-Salat oder Ofengemüse. Am schönsten ist es, wenn man mit den Beilagen neue Aromen entdeckt!