Tacos – für viele ein kleiner Ausflug nach Mexiko, direkt vom heimischen Esstisch aus. Ursprünglich ist der Taco ein Streetfood-Snack, den man in Mexiko zwischendurch oder spätabends genießt. Bei uns ist er oft der Star eines gemütlichen Abends mit Freunden oder Familie. Doch was serviert man dazu?
Wenn du nach passenden Beilagen zu Tacos suchst, findest du hier eine Auswahl, die Abwechslung, Farbe und typisch mexikanische Aromen auf deinen Tisch bringt.
1. Mexikanischer Maissalat (Street Corn Style)
Mais spielt in der mexikanischen Küche eine zentrale Rolle – kein Wunder, dass er auch als Beilage glänzt. Für diesen Salat wird Mais kurz angebraten und mit einer cremigen Sauce aus Mayonnaise, Feta (oder Cotija), Limettensaft, Jalapeños und frischem Koriander verfeinert. Schmeckt pur als Beilage oder direkt auf dem Taco.
2. Limetten-Koriander-Krautsalat
Ein frischer Krautsalat mit Limette, Kreuzkümmel und einem Hauch Cayenne. Besonders praktisch: Du kannst einfach fertige Krautsalat-Mischung verwenden. Der Clou ist das Dressing aus Mayonnaise, Limettensaft, Knoblauch und Gewürzen. Ideal, wenn er etwas durchziehen darf – dann verbinden sich die Aromen noch besser.
3. Mexikanischer Gemüsesalat
Ein bunter Mix aus Tomaten, Paprika, Avocado, Mais und grünem Salat – fein gewürfelt und mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup und Oregano vermengt. So schmeckt der Sommer auf dem Teller.
4. Quinoa-Pfanne mit mexikanischem Flair
Hier kommt alles in eine Pfanne: Quinoa, Brühe, Tomaten, schwarze Bohnen, Mais, Jalapeños und Gewürze. Das Ergebnis ist ein warmes, herzhaftes Gericht, das perfekt zu Tacos passt – besonders, wenn es mit frischer Avocado und Limettensaft verfeinert wird.
5. Klassische Guacamole
Für eine gute Guacamole braucht es keine lange Zutatenliste: Avocado, Tomate, Zwiebel, Jalapeño, Koriander, Salz, Pfeffer und Limettensaft – mehr nicht. Schnell gemacht und immer ein Hit.
6. Avocado-Tomaten-Salat
Dieser Salat ist in wenigen Minuten fertig und passt perfekt als Beilage oder Topping. Einfach Tomaten, Avocado, rote Zwiebel und Koriander würfeln, mit Limettensaft und Salz abschmecken – fertig.
7. Corn Ribs aus dem Ofen
Ein kreativer Hingucker: Maiskolben werden längs in Spalten geschnitten, mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika und Chili eingerieben und gegrillt. Anschließend mit einer cremigen Limetten-Jalapeño-Sauce bestrichen und mit Feta und Koriander garniert.
8. Fiesta-Reis mit Bohnen
Bunter Reis mit Mais, Paprika und schwarzen Bohnen – gewürzt mit Limette, Olivenöl, Knoblauch und Kreuzkümmel. Die perfekte Beilage für jede Taco-Variante.
9. Gegrillte Mango-Salsa
Süß, pikant und unwiderstehlich: Gegrillte Mango, Tomaten, Zwiebeln und Jalapeños werden gehackt, mit Koriander und Limettensaft verfeinert – passt hervorragend zu würzigen Tacos.
10. Geröstete Zucchini mit mexikanischen Gewürzen
Zucchini in Würfel schneiden, mit Chili- und Knoblauchpulver würzen und im Ofen rösten. Mit Feta, Limettensaft und frischem Koriander servieren – einfach, aber voller Geschmack.
11. Süßkartoffelscheiben süß-scharf
Süßkartoffeln in Scheiben schneiden, mit Öl und Gewürzen im Ofen rösten. Anschließend mit etwas Honig und Limettensaft beträufeln und mit Koriander bestreuen – eine ausgewogene Kombination aus Süße und Schärfe.
12. Limettenreis mit schwarzen Bohnen
Reis in Brühe garen, mit Mais und schwarzen Bohnen vermengen, mit Limettensaft und frischem Koriander abschmecken. Am besten mit frischem oder tiefgekühltem Mais – Dosenmais hat hier keine Chance.
13. Grüne Tomatillo-Salsa
Tomatillos, auch als mexikanische grüne Tomaten bekannt, ergeben eine fruchtig-säuerliche Salsa. Alle Zutaten werden gekocht und anschließend püriert – lässt sich hervorragend vorbereiten und passt perfekt zu würzigen Tacos.
14. Warm servierter Bohnen-Dip mit Frischkäse
Refried Beans, Frischkäse, Sauerrahm und Gewürze werden vermischt, mit Käse überbacken und mit Frühlingszwiebeln garniert serviert. Ein cremiger, würziger Dip, den alle lieben.
15. Jalapeño-Käsebällchen aus der Heißluftfritteuse
Käse, Jalapeños, Frischkäse und Speckwürfel ergeben eine würzige Masse, die zu Bällchen geformt, paniert und in der Heißluftfritteuse goldbraun gebacken wird. Außen knusprig, innen herrlich schmelzend.
16. Gegrillter Mais mit Chili-Limetten-Butter
Maiskolben werden gegrillt und regelmäßig mit einer Butter aus süßer Chilisauce, Limettensaft, Knoblauch und Sriracha bestrichen. Ein aromatischer Begleiter für jedes mexikanische Gericht.
17. Frische Salsa Cruda
Selbstgemachte Salsa aus Tomaten, Zwiebeln, Jalapeños und frischem Koriander. Die Aromen entfalten sich besonders gut, wenn du die Salsa einige Stunden durchziehen lässt – ideal für deine nächste Taco-Party.
18. Maisbrot (Cornbread)
Ein saftiges, leicht süßliches Brot aus Maisgrieß, Mehl, Zucker, Backpulver, Milch und Ei. Im Ofen gebacken, warm serviert – eine köstliche Begleitung oder sogar ein kleines Dessert.
Häufige Fragen (FAQ)
Welche Beilagen passen zu Tacos mit Schweinefleisch?
Mexikanischer Reis, Guacamole, Bohnenpüree, frische Salsa oder gebackene Süßkartoffeln ergänzen Schweinefleisch hervorragend.
Was passt gut zu Birria-Tacos?
Typisch ist der Birria-Fond zum Dippen. Dazu passen Limettenspalten, gehackte Zwiebeln, Koriander, eingelegtes Gemüse oder ein leichter Salat.