Bacon gehört zu den kleinen Freuden des Lebens: rauchig, salzig, knusprig – einfach unwiderstehlich. Ob zum Frühstück, im Salat, auf der Pizza oder in einer cremigen Pasta: Speck verleiht vielen Gerichten das gewisse Etwas. Doch leider hält er sich im Kühlschrank nicht besonders lange.
Zum Glück lässt sich Bacon ganz einfach einfrieren – und das ohne großen Aufwand. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du sowohl rohen als auch gebratenen Bacon optimal einfrierst, wie du ihn wieder auftauen kannst und worauf du achten solltest, damit er seinen Geschmack und seine Textur behält.
Kann man Bacon einfrieren?
Ja, du kannst Bacon einfrieren – sowohl roh als auch bereits gebraten. Wichtig ist, dass er frisch ist und vor dem Einfrieren gut gelagert wurde. Speck, der bereits kurz vor dem Ablaufdatum steht oder unangenehm riecht, gehört nicht mehr in die Tiefkühltruhe.
Am besten ist es, Bacon vakuumzuverpacken. Dadurch wird der Kontakt mit Luft und Feuchtigkeit minimiert, was Gefrierbrand verhindert und das Aroma erhält. Falls du keinen Vakuumierer hast, gibt es weiter unten praktische Alternativen mit Gefrierbeuteln und Backpapier.
Roher Bacon einfrieren: Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Scheiben trennen
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Baconscheiben einzeln darauf. So verhinderst du, dass sie später aneinanderkleben.
2. Aufrollen
Rolle jede einzelne Scheibe zu einer kleinen Spirale auf. Das spart Platz und erleichtert später das Portionieren.
3. Anfrieren
Stelle das Blech für ein paar Stunden ins Gefrierfach, bis die Baconröllchen durchgefroren sind.
4. Verpacken
Fülle die gefrorenen Röllchen in einen Gefrierbeutel mit Zip-Verschluss. Drücke so viel Luft wie möglich heraus.
5. Beschriften
Notiere das Einfrierdatum auf dem Beutel – so behältst du den Überblick über die Haltbarkeit.
Gebratenen Bacon einfrieren: So geht’s richtig
Falls du nach dem Sonntagsfrühstück tatsächlich noch Bacon übrig hast, kannst du auch die gebratenen Streifen einfrieren. Ideal für schnelle Sandwiches, Pasta oder herzhafte Muffins.
Lass den Bacon erst vollständig abkühlen, bevor du ihn verpackst. Um zu verhindern, dass die Scheiben aneinanderkleben, gibt es zwei bewährte Methoden:
Variante 1: Lege die Streifen nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech, friere sie kurz an und gib sie anschließend in einen Gefrierbeutel.
Variante 2: Staple die Streifen mit Backpapier oder Frischhaltefolie dazwischen. So lassen sie sich später einzeln entnehmen.
Luft aus dem Beutel drücken, verschließen, beschriften – fertig.
Bacon richtig auftauen: So bleibt er sicher und lecker
Am besten taust du Bacon im Kühlschrank auf. Lege ihn einfach über Nacht hinein – so bleibt er kühl, und es bilden sich keine gefährlichen Bakterien.
Wenn es schneller gehen soll, kannst du den verschlossenen Beutel auch in kaltes Wasser legen. Wichtig: Niemals bei Zimmertemperatur auftauen!
Welche Baconsorten eignen sich zum Einfrieren?
Grundsätzlich lassen sich alle gängigen Baconsorten einfrieren – ob durchwachsener Bauchfleisch-Bacon, magerer Rückenspeck oder luftgetrockneter Bauernspeck. Achte auf gute Qualität und eine möglichst frische Ware – das zahlt sich beim Auftauen aus.
Bacon passt nicht nur zu klassischen Frühstücksgerichten, sondern auch zu Pasta, Quiche, Salaten oder sogar als süß-salzige Variante mit Ahornsirup oder Honig karamellisiert.
Ich habe einmal Bacon mit dunkler Schokolade überzogen – eine verrückte Idee, die tatsächlich richtig gut ankam. Süß, salzig und rauchig zugleich!
Häufige Fragen rund ums Einfrieren von Bacon
Wie lange hält eingefrorener Bacon?
Vakuumverpackt und ungeöffnet hält er sich im Gefrierschrank bis zu 6 Monate. Geöffnet und umgepackt solltest du ihn innerhalb von 4–6 Wochen verbrauchen.
Woran erkennt man, ob Bacon schlecht geworden ist?
Ein säuerlicher Geruch, eine schleimige Oberfläche oder Verfärbungen sind klare Warnzeichen. In dem Fall: besser entsorgen.
Kann man Bacon in der Originalverpackung einfrieren?
Ja, solange die Verpackung unbeschädigt und vakuumversiegelt ist. Für zusätzlichen Schutz kannst du sie noch in einen Gefrierbeutel geben. Wenn die Packung bereits geöffnet ist, solltest du den Bacon umpacken – siehe Anleitung oben.
Verändert sich der Geschmack nach dem Einfrieren?
Bei richtiger Verpackung bleibt das Aroma weitgehend erhalten. Wird der Bacon aber schlecht verpackt, kann es zu Gefrierbrand und Geschmacksverlust kommen.
Mein Tipp aus der eigenen Küche
Ich hatte früher oft das Problem, dass ich eine ganze Packung Bacon geöffnet habe, obwohl ich nur ein paar Scheiben brauchte. Seit ich die Röllchen-Methode entdeckt habe, ist das Geschichte – ich friere sie portionsweise ein und entnehme bei Bedarf genau so viel, wie ich brauche. Besonders praktisch für spontane Gerichte!
Fazit: Bacon einfrieren lohnt sich
Bacon einfrieren ist nicht nur einfach, sondern hilft auch, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und Geld zu sparen. Ob roh oder gebraten – mit der richtigen Vorbereitung bleibt er monatelang aromatisch und einsatzbereit.
Wenn du Bacon liebst (und wer tut das nicht?), dann ist es definitiv sinnvoll, immer ein paar Portionen im Tiefkühler zu haben. Für schnelle Mahlzeiten, besondere Gerichte oder einfach ein bisschen Extra-Genuss im Alltag.