Cupcakes – wer kann diesen kleinen Küchlein mit luftiger Krume und süßem Topping schon widerstehen? Egal ob Vanille, Schokolade oder Zitrone, mit Füllung oder ohne, bunt verziert oder schlicht – Cupcakes sind kleine Kunstwerke, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch jede Kaffeetafel verschönern.
Aber was tun, wenn man zu viele gebacken hat oder ein großes Fest vorbereitet? Gute Nachrichten: Ja, man kann Cupcakes problemlos einfrieren – vorausgesetzt, man macht es richtig.
Kann man Cupcakes einfrieren?
Definitiv! Wenn sie richtig verpackt und gelagert werden, behalten Cupcakes im Gefrierfach ihre fluffige Textur und ihren feinen Geschmack. Wichtig ist nur: Je frischer die Küchlein beim Einfrieren sind, desto besser das Ergebnis. Ideal ist es, sie innerhalb von zwei Tagen nach dem Backen einzufrieren – ältere Cupcakes bleiben auch im gefrorenen Zustand leider nicht besser.
Am besten friert man Cupcakes ohne Topping ein. Glasur oder Sahne können beim Einfrieren ihre Konsistenz verlieren oder das Küchlein beschweren. Das Dekorieren übernimmt man besser nach dem Auftauen – so bleiben Geschmack und Optik perfekt erhalten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Cupcakes ohne Topping einfrieren
1. Auskühlen lassen
Cupcakes müssen vollständig abgekühlt sein, bevor sie ins Gefrierfach wandern. Sonst kann sich Kondenswasser bilden, das zu Gefrierbrand führt. Am besten lässt man sie auf einem Kuchengitter auskühlen – das dauert meist nicht länger als eine Stunde.
2. Sorgfältig einwickeln
Jedes Küchlein einzeln in Frischhaltefolie oder Alufolie wickeln, sodass keine Luft eindringen kann. Kleine Lücken führen schnell dazu, dass die Cupcakes austrocknen oder fremde Gerüche annehmen.
3. Luftdicht verpacken
Die eingewickelten Cupcakes kommen nun in eine luftdicht verschließbare Dose oder in einen Gefrierbeutel mit Zippverschluss. Wer Gefrierbeutel nutzt, sollte die Luft vor dem Verschließen so gut wie möglich herausdrücken.
4. Beschriften & einfrieren
Die Verpackung mit Datum versehen und dann ab damit ins Gefrierfach. Tipp: Die Cupcakes möglichst oben lagern, damit sie nicht von anderen Lebensmitteln zerdrückt werden.
Cupcakes mit Topping einfrieren – geht das?
Grundsätzlich ja – aber mit etwas mehr Aufwand.
1. Vorkühlen
Die dekorierten Cupcakes für ein bis zwei Stunden offen auf einem Blech in den Gefrierschrank stellen, damit das Topping fest wird. Besonders empfindliche Toppings wie Schlagsahne oder frische Früchte besser vorher entfernen.
2. Einzeln verpacken
Sobald das Topping fest ist, jeden Cupcake schnell in Folie oder Alufolie einwickeln – luftdicht und vollständig.
3. Behutsam verpacken
Die verpackten Cupcakes in eine stabile, gefriergeeignete Dose setzen – so bleiben Form und Verzierung unversehrt. Alternativ funktioniert auch ein Gefrierbeutel, solange kein Druck auf die Cupcakes ausgeübt wird.
4. Datum notieren & einfrieren
Wie bei der Variante ohne Topping: Beschriften, einfrieren, fertig.
Auftauen leicht gemacht
Gefrorene Cupcakes am besten auswickeln und dann entweder über Nacht im Kühlschrank oder für einige Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen. Wer es eilig hat, kann sie bei kühler Raumtemperatur auch in rund einer Stunde servierbereit machen. Toppings am besten erst nach dem vollständigen Auftauen hinzufügen.
Welche Cupcakes eignen sich?
Cupcakes – oder wie man in England sagt: „Fairy Cakes“ – sind kleine Kuchenportionen, die meist in Muffinblechen mit Papierförmchen gebacken werden. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt: Von klassischem Vanille- oder Schokoteig über Red Velvet, Zitronen- oder Kaffeekuchen bis hin zu gefüllten Varianten ist alles möglich.
Beliebt sind Toppings wie Buttercreme, Frischkäse-Frosting, Baiser oder sogar kleine Fondant-Dekore. Für Feiern, Kindergeburtstage oder als süßer Snack zwischendurch sind Cupcakes einfach immer eine gute Idee.
Persönliche Notiz aus meiner Küche
Ich erinnere mich noch gut an den Kindergeburtstag meines Neffen, bei dem ich 48 bunte Cupcakes gebacken habe – in vier Sorten! Ohne das Einfrieren hätte ich das niemals geschafft. Seitdem sind Cupcakes im Vorrat mein kleiner Geheimtipp für stressfreie Feiern.
Häufige Fragen zum Cupcake-Einfrieren
Wie lange halten sich Cupcakes?
Ungekühlt bleiben einfache Cupcakes (ohne Füllung oder Topping) etwa zwei Tage frisch. Mit Topping oder Füllung sollten sie im Kühlschrank gelagert und innerhalb von fünf Tagen verzehrt werden.
Wie lange sind gefrorene Cupcakes haltbar?
Ideal sind drei Monate – dann schmecken sie noch wie frisch gebacken. Zwar kann man sie auch bis zu sechs Monate einfrieren, aber mit der Zeit trocknen sie leicht aus.
Woran erkennt man, ob Cupcakes schlecht geworden sind?
Ein säuerlicher Geruch, Schimmel oder verfärbte/fransige Toppings sind klare Warnzeichen. Auch ein unangenehm veränderter Geschmack ist ein Hinweis auf Verderb.
Kann man gekaufte Cupcakes einfrieren?
Ja, vor allem wenn sie noch originalverpackt sind. Am besten vorsichtig einstechen, Luft rausdrücken, doppelt in Folie einwickeln und dann einfrieren.
Und was ist mit Cupcakes mit Zuckerguss?
Besser nicht – die Konsistenz von Zuckerguss kann sich beim Einfrieren stark verändern. Lieber ohne Guss einfrieren und frisch dekorieren.
Fazit: Cupcakes auf Vorrat? Kein Problem!
Cupcakes sind mehr als nur ein hübscher Anblick – sie sind kleine Geschmackserlebnisse, die man mit ein wenig Vorbereitung wunderbar auf Vorrat genießen kann. Ob für Geburtstage, Teepartys oder den spontanen Besuch von Freunden: Eingefrorene Cupcakes retten jede Situation.
Also ruhig eine extra Portion backen – der Gefrierschrank macht’s möglich!